Рецепт вегетарианского борща (готовим все на глазок). Обычно берется большая кастрюля литра на 4, так как этот борщ не вредит талии, а даже наоборот, улучшает пищеварение. Советуем его в качестве легкого и питательного супа для желающих сбросить весной пару лишних килограмм.
Заметим, что вегетарианский борщ готовится без мяса, и если вы никогда не готовили супы без мяса (вырезки, костей или тушенки) то пока вы не попробуете не стоит спорить что просто “на воде” не вкусно. Еще как вкусно!
Итак, нам понадобиться:
1 картофелина крупная
2 свеклы средние
1 лук репка средний
2-3 морковки средние
нащинкованая капуста (чем тоньше тем вкуснее) горка размером с кулачок
2-4 зубчика чеснока (чем свежее чеснок тем лучше и ароматнее)
соль по вкусу, лавровый лист 2-3 шт, черный перцих, зелень (свежая или сухая)
2 ст ложки уксуса столового, долька лимона, 1-2 ст ложки меда (это уже на ваше усмотрение)
Расчетное время закладки 30 минут, а оптом пусть кипит минут 30 хорошо и минут 15 на медленном.
В кипящую воду кладем сразу лук и картофель (порезанные любимым размером)
Пусть варится минут 15.
В это время потертую на крупной терке свеклу кладем на разогретую сковородку и растит или оливковым маслом….как только выложили сразу выливаем сюда уксус 2-3 ст ложки) перемешиваем, и тушим на медленном огне минут 10-15. Смотрите что бы свекла не подгорела, можно подлить немного воды для тушения.
После 15 минутного варения картофеля добавляем тертую морковку. солим немного.
еще через 10 минут тушеную свеклу закладываем в кастрюлю.
Ну минут через 4 закладываем капустку.
оставляем закипеть и вариться на среднем огне минут 20.
потом заложить все специи, зелень, дольку лимона и сделать огонь меньше. (чеснок в самом конце)
Через 20 минут можно пробовать (весь вкус сразу не почувствуете, ложку супа надо остудить) если борщ кисловат для вас, то можно в бульон добавить мед (его не будет чувствоваться но небольшую и приятную сладости он придаст бульону)
И в завершении кладем мелко резаный или прожатый чеснок.
Борщ любит постоять, дайте ему время и он станет насыщенным и ароматным.
Вот что получилось у меня час назад:
__________________________________________________________
Marta специально для BeautyPages.ru
